Accords mets et vins
Trouvez le vin ideal pour chaque plat. Nos recommandations sont basees sur les principes classiques de l'accord mets-vins et l'expertise de notre sommelier IA.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Viande(5 accords)
Magret de canard & Bordeaux
Pour un magret de canard, privilegiez un vin rouge de Bordeaux rive gauche. Les tanins structures d'un Pauillac ou d'un Saint-Julien se marient parfaitement avec le gras du canard et relevent les saveurs de la viande rosee.
Decouvrir→Boeuf bourguignon & Bourgogne
Le boeuf bourguignon appelle naturellement un vin de Bourgogne. Un Gevrey-Chambertin ou un Pommard apporte la structure tannique necessaire pour accompagner ce plat mijote riche et savoureux.
Decouvrir→Agneau grille & Vallee du Rhone
L'agneau grille se marie idealement avec les vins puissants et epices de la Vallee du Rhone. Un Chateauneuf-du-Pape ou un Gigondas apportent la rondeur et les aromes de garrigue qui subliment la viande.
Decouvrir→Steak tartare & Beaujolais
Le steak tartare, cru et releve, demande un vin leger et fruité qui ne masque pas la fraicheur de la viande. Un cru du Beaujolais comme Morgon ou Fleurie est le choix ideal.
Decouvrir→Carbonnade flamande & Flandre & Bourgogne
La carbonnade flamande, mijotee a la biere brune, s'accorde etonnamment bien avec un vin rouge souple et fruité. Un Cotes-du-Rhone ou un Pinot Noir de Bourgogne complementent les notes caramelisees du plat.
Decouvrir→Poisson & Fruits de mer(5 accords)
Saumon grille & Val de Loire
Le saumon grille, avec sa chair grasse et sa texture fondante, s'accorde parfaitement avec un blanc du Val de Loire. Un Sancerre ou un Pouilly-Fume apporte la mineralite et l'acidite necessaires pour equilibrer le poisson.
Decouvrir→Moules-frites & Muscadet
Les moules-frites sont un classique belge et du nord de la France qui s'accorde parfaitement avec un Muscadet sec et mineral. Ce vin leger et vif met en valeur l'iode des moules sans les ecraser.
Decouvrir→Sole meuniere & Chablis
La sole meuniere, delicate et beurrée, trouve son accord parfait dans un Chablis. La mineralite et l'acidite vive du Chardonnay non boise de Chablis nettoient le beurre tout en sublimant le poisson.
Decouvrir→Ceviche & Nouvelle-Zelande & Loire
Le ceviche, frais et acide grace au citron vert, demande un vin blanc vif et aromatique. Un Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zelande (Marlborough) ou un Sancerre apportent la fraicheur et les aromes herbaces qui prolongent l'experience.
Decouvrir→Homard & Champagne
Le homard merite le champagne. Un Blanc de Blancs ou un champagne vintage apporte l'effervescence, la mineralite et la complexite qui elevent ce crustace noble au rang de festin inoubliable.
Decouvrir→Fromage(5 accords)
Plateau de fromages & Jura
Pour un plateau de fromages varies, les vins du Jura offrent une polyvalence unique. Un vin jaune ou un Savagnin accompagne aussi bien les pates dures que les fromages a pate molle grace a ses notes de noix et d'epices.
Decouvrir→Camembert & Normandie & Loire
Le camembert, cremeux et puissant, s'accorde etonnamment bien avec un Chenin Blanc du Val de Loire. L'acidite du vin coupe le gras du fromage, tandis que ses notes de miel et de coing complementent la croute fleurie.
Decouvrir→Comte & Arbois (Jura)
Le comte, fromage a pate pressee cuite du Jura, trouve son accord naturel avec les vins de sa region. Un Arbois blanc ou un Savagnin offre des notes de noisette et d'epices qui font echo au fromage.
Decouvrir→Roquefort & Sauternes
Le roquefort, puissant et sale, forme un accord legendaire avec le Sauternes. Le sucre du vin liquoreux equilibre le sel du fromage bleu dans un contraste sucre-sale parfait.
Decouvrir→Chevre frais & Sancerre
Le chevre frais et le Sancerre blanc partagent le meme terroir du Val de Loire. L'acidite vive du Sauvignon Blanc coupe le cremeux du chevre et ses notes herbacees font echo aux saveurs fraiches du fromage.
Decouvrir→Dessert(5 accords)
Tarte Tatin & Vouvray
La tarte Tatin, avec ses pommes caramelisees, s'accorde magnifiquement avec un Vouvray moelleux. Les notes de coing, de miel et la belle acidite du Chenin Blanc equilibrent le caramel et prolongent les saveurs fruitees.
Decouvrir→Chocolat noir & Banyuls
Le chocolat noir, amer et intense, trouve son accord ideal dans un Banyuls. Ce vin doux naturel du Roussillon, riche en aromes de cacao, cerise noire et epices, est le seul vin qui peut vraiment tenir tete au chocolat.
Decouvrir→Creme brulee & Monbazillac
La creme brulee, riche et vanillee, s'accorde avec un Monbazillac. Plus accessible que le Sauternes, ce vin liquoreux du Sud-Ouest offre des notes de miel, d'abricot et de vanille qui prolongent la cremosité du dessert.
Decouvrir→Tiramisu & Sicile (Marsala)
Le tiramisu contient deja du Marsala dans sa recette traditionnelle. Servir un Marsala Superiore a cote renforce les saveurs du dessert et cree une harmonie parfaite entre l'assiette et le verre.
Decouvrir→Tarte au citron & Alsace
La tarte au citron, vive et acidulee, demande un vin qui partage cette fraicheur. Un Gewurztraminer Vendanges Tardives d'Alsace offre un contraste exotique avec ses notes de litchi, de rose et d'epices douces.
Decouvrir→Vegetarien(5 accords)
Risotto aux champignons & Bourgogne
Le risotto aux champignons, terreux et cremeux, trouve son accord naturel dans un Pinot Noir de Bourgogne. Les aromes de sous-bois du vin font echo aux champignons, tandis que ses tanins fins respectent la cremosité du risotto.
Decouvrir→Ratatouille & Provence
La ratatouille, plat estival par excellence, s'accorde idealement avec un rose de Provence. La fraicheur et la legerete du rose complementent les legumes du soleil sans les ecraser.
Decouvrir→Gratin dauphinois & Savoie
Le gratin dauphinois, riche et cremeux, s'accorde avec les blancs de Savoie. Un Apremont ou une Roussette de Savoie apporte la fraicheur et la mineralite alpine necessaires pour couper le gras de la creme et du fromage.
Decouvrir→Salade nicoise & Provence (Bandol)
La salade nicoise, fraiche et mediterraneenne, s'accorde avec un rose de Bandol. Plus structure que les roses classiques, il tient tete aux olives, aux anchois et aux oeufs durs tout en restant rafraichissant.
Decouvrir→Pates a la truffe & Piemont (Barolo)
Les pates a la truffe, intenses et terreuses, meritent un grand vin. Le Barolo, roi des vins piemontais, offre des aromes de rose, de goudron et de sous-bois qui subliment la truffe dans un accord italien noble.
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