Daurade royale & Bandol & Cassis
La daurade royale, poisson méditerranéen à la chair fine et iodée, trouve son accord dans les blancs de Provence. Un Bandol blanc ou un Cassis blanc, élaborés à partir de Clairette et Marsanne, apportent la minéralité saline qui prolonge l'iode du poisson.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandés
Cassis blanc
- Cépage:
- Clairette, Marsanne
- Température de service:
- 10-12°C
Profil salin et notes anisées qui épousent parfaitement la chair iodée de la daurade
Bandol blanc
- Cépage:
- Clairette, Bourboulenc
- Température de service:
- 11-13°C
Plus structuré, il accompagne une daurade grillée aux herbes de Provence
Conseil du sommelier
Le principe terroir est parfait ici : daurade méditerranéenne et vin provençal. Evitez les Chardonnays trop puissants qui couvrent la délicatesse du poisson. Pour noter vos impressions et retrouver vos accords, Trinqo est disponible sur trinqo.app/try.
Questions fréquentes
- Quel vin avec une daurade ?
- Un Cassis blanc ou un Bandol blanc de Provence. Leur profil salin et leur minéralité sont l'accord méditerranéen parfait.
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