Sushi et sashimi & Champagne & Alsace
Les sushi et sashimi, frais et délicats avec leur poisson cru, s'accordent avec des vins blancs secs très vifs. Un champagne brut nature ou un Riesling d'Alsace apportent la minéralité et l'acidité qui prolongent l'umami du poisson cru.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandés
Champagne Brut Nature
- Cépage:
- Chardonnay, Pinot Noir
- Température de service:
- 8-10°C
Bulles fines et acidité tranchante qui nettoient la richesse du poisson gras (thon, saumon)
Riesling d'Alsace sec
- Cépage:
- Riesling
- Température de service:
- 10-12°C
Minéralité et agrumes qui font écho à la sauce soja et au gingembre marinés
Conseil du sommelier
Évitez les vins tanniques ou boisés : ils écrasent la délicatesse du poisson cru. Le saké japonais est l'accord le plus classique, mais un Riesling ou un champagne sont les meilleures alternatives en vin français. Pour noter vos découvertes, Trinqo est disponible sur trinqo.app/try.
Questions fréquentes
- Quel vin avec des sushi ?
- Un champagne brut nature ou un Riesling d'Alsace sec. Leur minéralité et acidité respectent la finesse du poisson cru.
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