Carbonnade flamande & Flandre & Bourgogne
La carbonnade flamande, mijotee a la biere brune, s'accorde etonnamment bien avec un vin rouge souple et fruité. Un Cotes-du-Rhone ou un Pinot Noir de Bourgogne complementent les notes caramelisees du plat.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandes
Cotes-du-Rhone Villages
- Cepage:
- Grenache, Syrah
- Temperature de service:
- 15-17°C
Souple et genereux, ses notes fruitees et epicees equilibrent le cote sucre-sale du plat
Bourgogne Pinot Noir
- Cepage:
- Pinot Noir
- Temperature de service:
- 14-16°C
Finesse et acidite qui coupent la richesse de la sauce a la biere
Conseil du sommelier
Si la carbonnade est tres sucree (pain d'epices, cassonade), un vin avec un peu plus de tanins aidera a equilibrer. Un Crozes-Hermitage est une excellente alternative.
Questions frequentes
- Quel vin avec une carbonnade flamande ?
- Un Cotes-du-Rhone Villages ou un Pinot Noir de Bourgogne. Malgre la biere dans la recette, un vin rouge souple est le meilleur compagnon a table.
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