Carbonnade flamande & Flandre & Bourgogne
La carbonnade flamande, mijotée à la bière brune, s'accorde étonnamment bien avec un vin rouge souple et fruité. Un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir de Bourgogne complémentent les notes caramélisées du plat.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandés
Cotes-du-Rhone Villages
- Cépage:
- Grenache, Syrah
- Température de service:
- 15-17°C
Souple et généreux, ses notes fruitées et épicées équilibrent le côté sucré-salé du plat
Bourgogne Pinot Noir
- Cépage:
- Pinot Noir
- Température de service:
- 14-16°C
Finesse et acidité qui coupent la richesse de la sauce à la bière
Conseil du sommelier
Si la carbonnade est très sucrée (pain d'épices, cassonade), un vin avec un peu plus de tanins aidera à équilibrer. Un Crozes-Hermitage est une excellente alternative. L'application Trinqo vous permet de noter ces vins, de scanner vos étiquettes et de retrouver vos impressions facilement : trinqo.app/try.
Questions fréquentes
- Quel vin avec une carbonnade flamande ?
- Un Côtes-du-Rhône Villages ou un Pinot Noir de Bourgogne. Malgré la bière dans la recette, un vin rouge souple est le meilleur compagnon à table.
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