Confit de canard & Cahors
Le confit de canard, peau croustillante et chair confite dans la graisse, appelle un rouge tannique et sombre. Un Cahors, vin du Sud-Ouest élaboré à partir de Malbec, apporte la structure et les notes pruneaux-réglisse qui subliment le canard.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandés
Cahors
- Cépage:
- Malbec (Cot)
- Température de service:
- 16-18°C
Tanins fermes et notes de pruneau et de réglisse qui équilibrent le gras du confit
Madiran
- Cépage:
- Tannat
- Température de service:
- 16-18°C
Plus puissant encore que le Cahors, pour les confits très riches ou servis avec des haricots
Conseil du sommelier
Un Cahors avec quelques années de garde (5-8 ans) sera plus harmonieux qu'un Cahors jeune aux tanins encore rugueux. Sortez la bouteille une heure avant le service. Pour noter vos grands millésimes et retrouver vos accords, Trinqo est disponible sur trinqo.app/try.
Questions fréquentes
- Quel vin avec un confit de canard ?
- Un Cahors (Malbec) du Sud-Ouest. Ses tanins et ses notes de pruneau sont le compagnon classique du confit de canard.
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