Steak tartare & Beaujolais
Le steak tartare, cru et releve, demande un vin leger et fruité qui ne masque pas la fraicheur de la viande. Un cru du Beaujolais comme Morgon ou Fleurie est le choix ideal.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandes
Morgon
- Cepage:
- Gamay
- Temperature de service:
- 13-15°C
Fruité et legerement charpenté, assez de caractere pour un tartare bien assaisonne
Fleurie
- Cepage:
- Gamay
- Temperature de service:
- 12-14°C
Delicat et floral, ideal si le tartare est classique sans trop d'epices
Conseil du sommelier
Servez le Beaujolais legerement frais (13-15°C). Un tartare asiatique (sauce soja, gingembre) preferera un Fleurie ; un tartare classique (capres, moutarde) s'accordera mieux avec un Morgon.
Questions frequentes
- Quel vin avec un steak tartare ?
- Un cru du Beaujolais (Morgon, Fleurie) servi frais. Sa legerete respecte la viande crue tout en apportant du fruit.
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