Magret de canard & Bordeaux
Pour un magret de canard, privilegiez un vin rouge de Bordeaux rive gauche. Les tanins structures d'un Pauillac ou d'un Saint-Julien se marient parfaitement avec le gras du canard et relevent les saveurs de la viande rosee.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandes
Pauillac
- Cepage:
- Cabernet Sauvignon
- Temperature de service:
- 16-18°C
Tanins puissants qui coupent le gras du canard, notes de cassis et de cedre
Saint-Emilion Grand Cru
- Cepage:
- Merlot, Cabernet Franc
- Temperature de service:
- 16-17°C
Plus rond et fruité, complement idéal pour un magret aux fruits rouges
Conseil du sommelier
Sortez le vin 30 minutes avant le service. Si le magret est accompagne d'une sauce aux fruits (cerise, figue), optez plutot pour un Saint-Emilion. Pour un magret simplement poele, le Pauillac sera ideal.
Questions frequentes
- Quel vin rouge avec du canard ?
- Un Pauillac ou un Saint-Julien de Bordeaux. Leurs tanins structures equilibrent le gras du canard tout en respectant la finesse de la viande.
- A quelle temperature servir un Bordeaux rouge ?
- Entre 16 et 18°C. Trop chaud, l'alcool domine. Trop froid, les tanins sont astringents. Sortez la bouteille de la cave 30 minutes avant.
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