Bouillabaisse & Cassis & Bandol
La bouillabaisse marseillaise, riche en safran, rouille et poissons de roche, s'accorde avec les blancs provençaux. Un Cassis blanc ou un Palette blanc, vins de la même côte méditerranéenne, soutiennent le safran et les arômes anisés de la soupe.
Recommandation du sommelier IA Trinqo
Vins recommandés
Cassis blanc
- Cépage:
- Clairette, Ugni Blanc, Marsanne
- Température de service:
- 10-12°C
Notes anisées et salines qui font écho au safran et aux poissons de roche de la bouillabaisse
Conseil du sommelier
La bouillabaisse est un plat puissant en saveurs. Un vin trop léger sera écrasé par le safran et la rouille. Le Cassis blanc, avec son caractère bien affirmé, est le seul accord vraiment local. Pour noter vos dégustations, Trinqo est disponible sur trinqo.app/try.
Questions fréquentes
- Quel vin avec une bouillabaisse ?
- Un Cassis blanc. Ce vin provençal, avec ses notes anisées et salines, est l'accord de terroir parfait pour la soupe marseillaise.
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