Epoisses kaas & Bourgogne
Epoisses, een Bourgondische gewassenkorst kaas gespoeld met marc de Bourgogne, heeft een intens, romig karakter. Tegen de verwachting in is het witte Bourgogne in plaats van rode die het beste past: de zuurgraad van de Chardonnay balanceert de kracht van de kaas.
Aanbeveling van Trinqo AI-sommelier
Aanbevolen wijnen
Meursault
- Druivenras:
- Chardonnay
- Serveertemperatuur:
- 12-14°C
Rijkheid en zuurgraad die door het vet van de epoisses snijden, een Bourgondische terroircombinatie
Chablis Premier Cru
- Druivenras:
- Chardonnay
- Serveertemperatuur:
- 10-12°C
Scherpe mineraliteit bij een sterk gerijpte, vloeiende epoisses
Sommeliertip
Epoisses moet op kamertemperatuur worden geserveerd zodat de romige textuur optimaal is. Vermijd tanninerijke roden — hun tannines botsen met de eiwitten van de kaas en creëren een onaangename bitterheid.
Veelgestelde vragen
- Welke wijn bij epoisses?
- Een Meursault of Chablis. Tegen de gangbare opvatting in is het een witte Bourgogne, niet een rode, die het beste combineert met deze krachtige kaas.
Wilt u een gepersonaliseerde combinatie?
Onze AI-sommelier analyseert uw voorkeuren en stelt combinaties op maat voor.
Probeer de AI-sommelier